পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েল প্রধানত স্যুপ, মাংস, সস, মশলা এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়, এছাড়াও ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।

লিলিএসি গোত্রের পেঁয়াজ (অ্যালিয়াম সিইপিএ এল.) কন্দ

পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েল লিলিএসি গোত্রের পেঁয়াজ (Allium CEPA L.)-এর কন্দ থেকে বাষ্প পাতন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আহরিত হয়।

পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েলএটি একটি হলুদ স্বচ্ছ তরল। এর তীব্র উদ্দীপক ভাব এবং দীর্ঘস্থায়ী পেঁয়াজের মতো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস ও গন্ধ রয়েছে।

পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েলআপেক্ষিক ঘনত্ব ১.০৫০ থেকে ১.১৩৫। প্রতিসরাঙ্ক ১.৫৪৯ থেকে ১.৫৭০।

পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েলডায়ালিল সালফাইডের প্রধান উপাদানসমূহ

১) পণ্যের নাম:প্রাকৃতিক পেঁয়াজের এসেনশিয়াল অয়েল/পেঁয়াজের তেল

২) বিশুদ্ধতা:১০০%

৩) বাহ্যিক রূপ:একটি স্বচ্ছ উজ্জ্বল হলুদ তেল

৪) ভূমিকা:

পেঁয়াজ, যার বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস হলোরসুন পেঁয়াজপেঁয়াজে বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগও রয়েছে যা মানবদেহে উপস্থিত ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে খুব কার্যকর। হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ ঔষধি উদ্দেশ্যে পেঁয়াজ ব্যবহার করে আসছে। ৭,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে পেঁয়াজ মানুষের খাদ্যের অন্যতম প্রধান উদ্ভিদ, এবং এই সময়ের বেশিরভাগ সময় জুড়েই পেঁয়াজের চাষ করা হতো। এশিয়ার কিছু নির্দিষ্ট অঞ্চলে এখনও এর বন্য প্রজাতি রয়েছে, কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পেঁয়াজ একটি বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত ও চাষ করা উদ্ভিদ। ইতিহাস জুড়ে, মিশরীয়দের মতো কিছু সংস্কৃতিতে পেঁয়াজকে পূজাও করা হতো, যারা তাদের ফারাওদের সাথে পেঁয়াজ পুঁতে রাখত। পেঁয়াজের প্রতি এই আকর্ষণ এর বহুমুখী ব্যবহার ও সহজলভ্যতা থেকে, অথবা এই শক্তিশালী ছোট কন্দ উদ্ভিদটি থেকে আবিষ্কৃত ঔষধি ও উপকারী গুণাবলী থেকে উদ্ভূত হতে পারে। পেঁয়াজের স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে রয়েছে সাধারণ সর্দি, হাঁপানি, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, শ্বাসকষ্ট, এনজাইনা এবং কাশিসহ বিভিন্ন রোগ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে মুক্তি দেওয়ার ভূমিকা। পেঁয়াজ রক্তপিপাসু পোকামাকড় তাড়াতেও পরিচিত।